เป็นอาหารทำง่าย ทานง่าย ซดน้ำก็คล่องคอ
กินปลาก็ย่อยง่าย ไขมันน้อย เหมาะสำหรับคนป่วยด้วยนะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ข้าวสาร ½ ถ้วย
2. เนื้อปลากะพง 250 กรัม
3. กระเทียม 4 – 5 กลีบ
4. รากผักชี 2 ราก
5. พริกไทยเม็ด ¼ ช้อนชา
6. ข่าโขลกละเอียด (นำไปคั่วจนหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
7. คึ่นช่ายหั่นทอน 2 ต้น
8. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
9. ผักชีซอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
10. ขิงซอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
11. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้าตามชอบ
12. น้ำซุป 2 – 3 ถ้วย
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
15. พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า
16. เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีปรุง
1. ตั้งน้ำใส่ข้าวสารลงไปต้ม หมั่นคน ต้มจนข้าวเปื่อย จากนั้นตั้งหม้อสำหรับน้ำซุป ใส่เกลือลงไป ตามด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่เอามาโขลกรวมกันไว้
2. รอน้ำเริ่มเดือด ใส่ข่าที่โขลกไว้ ตามด้วยเนื้อปลากะพง ห้ามคนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พอน้ำเดือดอีกครั้งค่อยยกลงเตรียมเสิร์ฟค่ะ
3. เวลาเสิร์ฟก็ตักเฉพาะข้าวใส่ชาม พร้อมด้วยน้ำซุปและเนื้อปลากะพง โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม ขิงซอย และพริกไทย
ขอขอบคุณผู้สนับสนุน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น